家常做法如下：
准备主要食材：新鲜的大虾、红薯粉、小青菜、香菜、葱花。
处理大虾：将新鲜的大虾去除虾线，一部分剁成小丁，余下的三分之二剁成细腻的虾泥。这样，虾滑的口感将会更加丰富多样。
制作虾滑：将剁好的虾泥和虾丁混合，搅拌均匀后加入蛋清、盐、白胡椒粉、玉米淀粉，再加入少许水，朝一个方向搅拌上劲。
煮红薯粉：将红薯粉提前用冷水泡软，切成小段。在锅中加入清水，放入泡好的红薯粉，煮两分钟后捞出备用。
炒制酸辣汁：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的清水，放入番茄酱、生抽、陈醋、盐、糖，煮开后转小火熬制10分钟。
煮虾滑：将虾滑挤成小丸子状，放入煮红薯粉的锅中，用铲子轻轻拨散。等虾滑煮熟后，再放入小青菜和香菜煮熟。
装盘：将煮好的虾滑、红薯粉、小青菜和香菜捞入碗中，浇上之前炒制的酸辣汁。最后撒上葱花即可食用。
按照以上步骤制作的虾滑酸辣粉口感丰富，既有大虾的鲜美，又有酸辣汁的刺激，十分开胃。
虾滑粉丝煮熟（粉丝提前泡软）
步骤 2
配料：洋葱????➕蒜蓉????➕柠檬????➕百香果➕芹菜叶➕小米辣
步骤 3
酱汁：一勺盐➕三勺代糖➕三勺酱油➕一勺蚝油➕两勺柠檬汁➕适量胡椒粉➕适量黑/白芝麻➕适量白开水 和匀即可
