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羊肉宽粉的做法(正宗羊肉粉的做法大全)

羊肉宽粉的做法(正宗羊肉粉的做法大全)

更新时间:2024-08-05 22:15:45

羊肉宽粉的做法

原料

羊肉500克,宽粉100克、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油、青花椒适量。

做法

1.将泡好的粉条上锅大火煮开,煮开后关火。

2.另起一锅,热锅倒油,油热后把豆瓣酱炒香,调入花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油,适量的水(高汤更好),根据个人口味调味。

3.大火烧开,将煮好的粉条沥干水份倒入。

4.稍微一翻搅,即可出锅倒入容器,将辣椒粉和青花椒铺洒在粉条上,热锅倒油,热至八成时,浇在粉条上,把辣椒粉和青花椒椒炸香,即可

一、羊肉粉的制作食材

1、原料:宽粉100克,带皮熟羊肉25克;

2、调料:羊油,煳辣椒面,花椒粉,盐,味精,辣椒油,原汤,芜荽,葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、宽粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

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