蒸肉饭制作方法如下：1. 将米洗净，加入适量水与盐，用电饭煲煮至米八分熟，取出备用。
2. 将瘦肉和肥肉切成小丁，加入酱油、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一小时。
3. 将腌好的肉丁放入蒸锅内，在肉丁上撒上葱花和蒜末。
4. 在蒸锅上开火蒸制，大火10分钟，小火20分钟即可。
蒸肉饭的制作方法包括先煮米再蒸肉，需要依次进行并配合调味，制作时间相对较长，需要耐心等待。
原因解释：煮米需要一定时间，蒸肉也需要一定时间进行熟化和调味，这些步骤单独完成需要的时间已经比较久，加在一起时间更长。
蒸肉饭作为一道传统的华人美食，制作方法因地域不同而有所差异，但总体上包括三个关键步骤：煮米、腌肉、蒸制。
此外，口感和风味的千变万化也是蒸肉饭的一大特色。
蒸肉饭的步骤如下：
1. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
2. 瘦肉切成小块，加入酱油、盐、料酒腌制10分钟。
3. 香菇泡软，切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在蒸锅中加入适量水，烧开。
6. 将腌制好的瘦肉放入蒸锅中蒸熟。
7. 将蒸熟的瘦肉取出，留下汁水备用。
8. 将泡软的香菇和葱姜蒜末加入糯米中，拌匀。
9. 将拌好的糯米放入蒸锅中，加入瘦肉的汁水，蒸20分钟。
10. 将蒸好的糯米饭和瘦肉混合在一起，再蒸5分钟即可。
注意事项：
1. 糯米和水的比例为1:1.2。
2. 瘦肉腌制的时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 糯米饭蒸的时间要根据具体情况而定，以糯米饭熟透为准。
