虾饺是一种广东传统的小吃，也是中国传统的点心之一。它的主要原料是虾仁和糯米粉，再加上一些调料制成的。虾饺外观透明晶莹，口感嫩滑，虾仁鲜嫩可口，十分受欢迎。虾饺是广东省广州市的代表性食品之一，也是粤菜文化的重要组成部分。虾饺在中国的餐饮文化中占有非常重要的地位，广受人们的喜爱，是中华美食文化的一个重要组成部分。
字面意思，就是用虾仁做肉馅做成的饺子。在广州早茶里虾饺一般做蒸饺，虾饺皮一般都是水晶饺子皮，煮出来是透明色的，虾仁是整颗的虾仁，一个虾饺里有几个虾仁。
自己包虾饺，会把虾仁剁碎加肉末和其他调味品拌一起做成虾肉馅然后包饺子，一般是做水饺。
