需要的材料:黄油、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、糖粉。
曲奇饼干的做法:
准备食材,黄油提前室温软化,糖粉可以用料理机将白砂糖打成糖粉;
黄油加入糖粉和盐,用打蛋器搅匀后再打至颜色变浅,滴入香草精打匀,加入蛋黄,打至顺滑;
分两次筛入低粉,用刮刀按压切拌均匀;
用硅胶或者布的裱花袋,装入裱花嘴,放入面糊,按自己的喜好挤出曲奇;
烤箱预热,烤钟左右至曲奇黄金四周颜色偏深即可,冷却后密封保存。
1.面粉:用于制作曲奇饼干的主要材料之一。
2. 白糖:可根据个人口味增减。
3. 牛油/黄油:曲奇饼干里必须有足量的油脂。
4. 鸡蛋:增加饼干的韧性和咀嚼感。
5. 盐:提升甜味。
6. 泡打粉或苏打粉:增加饼干体积的成分。
7. 香料:可按个人口味加入,例如:香草精,肉桂粉等。
8. 奶油/牛奶:添加一点奶油或者牛奶可以增加饼干口感的丰富度。