当前位置:首页>维修大全>综合>

五花肉如何做扣肉(扣肉五花肉最正宗的做法)

五花肉如何做扣肉(扣肉五花肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-01 16:14:27

五花肉如何做扣肉

五花肉扣肉是一道非常传统的家常菜,口感鲜美,下面是制作五花肉扣肉的做法:

材料:

- 五花肉500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 葱白适量

- 清水适量

步骤:

1. 将五花肉洗净,在表面切成菱形块状,放入开水中焯水,去除血水和杂质,焯水后捞出备用。

2. 取一个锅,放入适量清水,加入五花肉块、姜片、料酒,用大火煮开,煮10分钟左右,然后捞出五花肉块。

3. 取一个不粘锅,放入适量油,加入冰糖,用小火慢慢加热,糖开始变成深棕色时,加入五花肉块,煸炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽,煮开后加入适量清水,加入八角、姜片、葱白,大火煮开后转小火,炖煮1个小时左右,直到五花肉烂熟入味,汁变浓稠即可。

5. 煮好的五花肉取出,放入盘中,倒扣盘子,将五花肉扣出即可。

注意事项:

1. 煮五花肉时要用大火快速煮开,以去除腥味和杂质,煮炖时要用小火慢慢煮,以便五花肉充分入味。

2. 加入冰糖时要用小火慢慢加热,以免烧焦。

3. 炖煮时可以加入其他调味料,如桂皮、花椒等,以增加口感和香气。

更多栏目