荷叶尖 250克 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 少许 、 盐 少许 、 草果粉 少许
步骤
步骤1/4
准备荷叶尖，清水洗干净，切成小段备用。
步骤2/4
把鸡蛋打上散，放少淀粉，盐，草果粉，调成面糊，放入切好的荷叶尖，
步骤3/4
把 裹满鸡蛋面糊的荷叶尖，下油锅炸至两面金黄。
最后一步
酥脆清香，的香酥荷叶尖炸好啦！
小贴士
鸡蛋面糊可以调浓一点。小火慢炸。
以下是炸荷叶尖的家常做法：
材料：
- 荷叶尖 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 荷叶尖放入清水中浸泡 30 分钟，然后清洗干净。
2. 将荷叶尖切成 4 厘米长的段。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 在荷叶尖上涂上适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，淋上一些淀粉，搅拌均匀后腌制 20 分钟。
5. 将炸锅加热，倒入适量的食用油，待油温 70% 时，把荷叶尖放入炸锅中，炸至金黄色盛出。
6. 把炸出来的荷叶尖放在纸巾上吸去多余的油。
7. 锅中留少量油，放入生姜和大葱末爆香，倒入荷叶尖，加入适量的水煮开。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮至荷叶尖酥烂即可。
炸荷叶尖口感脆嫩、爽口，适合作为小吃或配菜。
