备好肉丁、土豆丁、萝卜丁、辣椒丁、豆腐干、熏干等主料，以及辣酱、黄豆酱、番茄酱、香料、生抽、葱姜蒜等辅料，可分别炒出荤素各种不同酱丁。
猪肉 200g
杭椒 100g
香干 4片
姜末(嫩姜老姜都可) 少许(爱吃姜的可多放点)
蒜末 少许
黄豆酱 半罐或半包
郫县豆瓣酱 1勺
第1步.肉切丁或切末，杭椒切小段，香干切小丁 姜和蒜切末
第2步.锅中放油，下姜和蒜，炒香后放肉末，翻炒至半熟后加料酒

第3步.下杭椒和香干，翻抄，放少许盐
第4步.加入黄豆酱和豆瓣酱，翻抄
第5步.加入小半碗水，将杭椒闷至全熟，经常翻几下，以防粘锅
第6步.杭椒全熟后出锅
