红烧茄子用面粉可以吗（红烧茄子用面粉代替生粉可以吗）

不可以。

在制作红烧茄子时，使用淀粉比使用面粉更好。因为淀粉比面粉更容易形成薄薄的外层，而且炸出来的口感更加酥脆，不会太油腻。此外，淀粉还可以起到保护食材的作用，避免食材过度油炸而破裂或变形。因此，建议在制作红烧茄子时使用淀粉。