把芥菜洗净,放进锅里煮五分钟,捞出,用冷水冲洗,把水挤干净,剁碎放进菜盆里,加适量的盐、花椒粉、五香粉、蚝油、小磨香油、姜末,炒锅加油熟葱花至金黄,倒入芥菜盆里搅拌,炒鸡蛋碎,倒入芥菜盆里搅拌均匀即可。