长寿面要吃完
各个地方不一样，一般来说是要吃完的，这象征着长寿。
吃长寿面 汉族民间岁时饮食风俗。流行于四川川西一带。
正月初,按例每家都要吃一顿面条,以为可使人健康、长寿,故名。相传汉东方朔云:彭祖长寿,活到八百岁是因为脸长。“脸”可称“面”,“脸长”即“面长”,而面条细长,赋予“长寿”之意。故是日走亲串友时,喜欢
民间过生日有吃长寿面的习俗，对于寿星来说应该将长寿面吃完，这象征着长寿，长命百岁。
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面，脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
