1、食材：小白鱼 500克，淀粉 ，鸡蛋 ，孜然粉 ，辣椒粉 ，料酒 ，姜 ，大葱， 植物油各适量
2、把小白鱼用水洗净，沥干水分，
3、把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上，
4、把鸡蛋打散，搅拌均匀，
5、加淀粉拌均匀，
6、加孜然粉辣椒粉，拌均匀，
7、把腌制好的小白鱼加进去，裹上一层蛋液，
8、热锅凉油，油热5 成，加小白鱼，
9、炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色，
10、捞起沥油装盘即可。
主料
小白鱼500g
辅料
盐适量
糖适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
红烧酱油适量
葱适量
红辣椒适量
姜适量
蒜末适量
红烧小白鱼的做法步骤
1.小白鱼洗净沥干水分。
2.锅中倒入多一点的油烧至六七成热、放入小白鱼煎至两面金黄后盛出。
3.锅中留底油爆香姜蒜末和红辣椒。
4.放入煎好的小白鱼。
5.加料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油。
6.加入适量的清水烧开。
7.加适量的盐。
8.加盖焖煮至汤汁浓稠。
9.加少许糖提鲜、撒上葱花出锅。
