食材：羊肉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、孜然适量。
做法：
1、羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。
2、香菜及葱姜改刀。
3、下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。
4、炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。
5、炒至羊肉变色断生，下入葱姜丝。
6、稍炒后下入香菜。
7、翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。
步骤:
第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。
第2步、加入半勺食盐。
第3步、加入半勺鸡精。
第4步、加入半勺孜然粉.
第5步、加入1勺烧烤料。
第6步、打入一个蛋清。
第7步、加入1勺淀粉。
第8步、抓拌均匀腌制半小时。
第9步、准备蒜蓉和葱花。
第10步、起锅烧油。
第11步、下入腌好的羊肉丁油炸，熟透后捞出。
第12步、锅中留底油炒香蒜蓉和葱花。
第13步、下入炸熟的羊肉丁翻炒。出锅后撒上葱花即可食用。
