食材
主料：酥肉 250克 土豆 500克
辅料：番茄沙司 适量 油 少许
盐 适量 生抽 适量 醋 2滴
步骤
1.原材料
2.锅里放油，将姜、葱白、蒜抄香，放去皮切小坨的土豆。
3.在油中将土豆炒2分钟后放水，以淹过土豆为宜，再放醋，大火烧开。
4.开后放炸好的酥肉，放一点生抽，盖上盖，中火烧至土豆熟。
5.加盐适量。
6.加番茄沙司。
7.翻炒均匀。
8.加葱段，炒匀，即可起锅装盘。
1、准备食材。
2、五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。
3、锅内加入清水烧开。
4、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
5、另起锅加入清水烧开。
6、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
7、锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。
8、另起锅加入白糖10g炒糖色。
9、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
10、放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。
11、红曲米水调料调味。
12、加入土豆烧开。
13、转中火慢慢烧制。
14、待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
15、出锅，撒香菜段即可。
