1.黄瓜、姜蒜、盐、红辣椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
2.准备15斤黄瓜，清洗干净，然后将姜、蒜、红辣椒清洗干净，控制好所有水分，先将黄瓜切成段，然后将每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜中加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制2小时。姜蒜切块，红辣椒斜刀切段。
3.将酱油1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一把、八角一把倒入锅中，大火烧开，然后关火晾凉备用。
4.黄瓜腌好后，先把里面的水倒掉，再把黄瓜包在纱布里把水拧干。汁液冷却后，加入姜蒜片和红辣椒，搅拌均匀。然后放入黄瓜，搅拌均匀。最后加入几滴高度白酒，搅拌均匀。放在干净的罐子里，盖上盖子密封2天就可以吃了。
