对比如下:
1、在色泽上,勾兑醋色比较黯淡无光,色泽亮度低而单一。看浓度,勾兑的醋明显浓度低。
2、而酿造醋色较重,可成深色,红褐色等色泽比较丰富，色泽鲜艳明亮。
3、纯粮醋色泽不是太透明瓶底或有沉淀物，而勾兑醋比较透明没有沉淀物。
勾兑醋与纯粮粗色泽对比有:
勾兑过的劣质假食醋:外观颜色色浅淡,发乌,无香味,口味单薄,除酸味还有明显苦涩味,无沉淀物(为醋精勾兑)。
优质纯粮酿造食醋:具有应有色泽(如熏醋为棕红色或深褐色,白醋为无色透明),有光泽,香气(为熏醋、熏香醋共有),酸味柔和,回味绵长,浓度适当,有少量沉淀物(粮食酿造必然产物)。
