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羊毛肚的正确做法(羊毛肚最正宗的做法)

羊毛肚的正确做法(羊毛肚最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 18:28:52

羊毛肚的正确做法

羊肚、青椒、姜、蒜、洋葱、酱油、盐、料酒

【做法】

1、将清洗干净的羊肚放在高压锅中,加入适量的料酒、姜片,加入的水刚好没过羊肚,用高压锅煮30分钟。

2、将煮熟的羊肚将切成均匀的条状,青椒也切成粗细均匀的丝;

3、锅内油热后放入姜丝、洋葱丝、蒜片爆香,倒入肚丝翻炒均匀,加入适量酱油、盐,翻炒片刻;

3、最后加入青椒翻炒片刻即可出锅。

材料

生羊肚子1500克,净冬笋100克,鲜红辣椒50克,大蒜50克,猪油150克,料酒25克,盐10克,味精1.5克,花椒粉0.5克,香醋15克,汤100克,香油15克,湿淀粉25克。

做法

1、羊肚子加工的方法见红煨羊肚片,要切成5厘米长的丝。将冬笋和红辣椒(去蒂去籽),洗干净,都切成5厘米长的丝,大蒜摘洗干部切成丝。

2、将猪油烧沸,下入羊肚丝煸炒出香味,烹料酒,加入冬笋丝、红辣椒丝、胡椒粉和盐,炒一下再放入汤、味精、大蒜丝,用湿淀粉调稀勾芡,滴几点香醋,淋香油,装入盘内即成。

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