川粉是四川传统的小吃，做起来很简单。首先将川粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
然后热锅加油，放入蒜泥、豆瓣酱等调料爆香，加入适量的水烧开，加入煮好的川粉拌炒均匀，最后撒上葱花和花生碎即可。可以根据自己的口味调整调料的使用量，尝试不同的配料。这样做出来的川粉鲜辣可口，回味悠长，是一道简单而美味的小吃。
川粉的做法如下：
1.油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发。
2.锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色。
3.下油豆角继续翻炒，时间稍长些。
4.接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明。
5.调入酱油，盐，糖，十三香等调味。
6.加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅。
