四川炒粉是一道传统的川菜，做法如下：
所需材料：
1. 干粉丝 100克
2. 剁辣椒 适量
3. 蒜末 适量
4. 豆瓣酱 适量
5. 葱花 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
步骤：
1. 干粉丝用清水泡软，剪成短段；
2. 热锅，锅热后，加入适量的油，放葱花，蒜末，剁辣椒爆香；
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油；
4. 加入适量的水，放入白糖，酱油，盐，鸡精烧开；
5. 加入泡好的干粉丝，翻炒至水分被吸收，粉丝软糯；
6. 出锅前可以撒点葱花点缀。
四川炒粉要求干香辣，口感劲道，适合搭配啤酒或者茶叶进行品尝。
您好，四川炒粉是一道以宽粉为主要原料的传统川菜，口感较为细腻，香辣可口，下面是具体做法：
所需材料：
1. 宽粉 300克
2. 瘦肉末 100克
3. 豆芽菜 100克
4. 葱姜蒜适量
5. 辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
制作步骤：
1. 先将宽粉用温水泡软备用，将豆芽菜洗净沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆芽菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
4. 将泡软的宽粉放入锅中，用筷子翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉、花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒粉的时候要注意火力，一定要用中高火，翻炒时要快，否则容易糊锅。
2. 调味的时候要注意口感，不要放太多盐和鸡精，否则会影响宽粉的口感。
3. 可以根据自己的口味加入适量的蒜泥和醋，增加口感。
