所需材料：
豆腐300g、芝麻叶适量、花生酱适量、酱油适量、盐适量、香菜适量、葱花适量、水淀粉适量。
制作步骤：
1、将豆腐切成小块放入碗中，加入适量的盐水，轻轻拌匀后蒸熟备用。
2、将芝麻叶洗净。
3、将花生酱倒入碗中，加入适量清水调匀，成为稀稠状备用。
4、将豆腐倒入绞肉机中，搅拌至豆腐变成糊状。
5、将糊状的豆腐倒入锅中，加入适量的水搅拌均匀，调至稍微稠一点的状况。
6、将锅烧开，倒入调好的豆腐糊，用勺子快速搅拌，不停地将豆腐糊搅拌，然后慢慢加入花生酱。
7、继续搅拌，搅拌至豆腐糊能够直接放入芝麻叶中包裹而不流失，就可以将豆腐脑盛入碗中进行搭配了。
8、将豆腐脑中加入适量的酱油、香菜、葱花，调味即可。
9、如果豆腐脑过于稀很难包在芝麻叶中，可以加入少量水淀粉勾芡。
10、将豆腐脑放入芝麻叶中包裹，上面可以调入适量的辣椒油、五香粉等
制作方法：把豆子磨成了豆浆，不能加热的那种，拿回来后放在锅里用温火煮，用勺子轻轻地搅拌，直到煮滚，再倒入一勺一勺的醋，豆浆瞬间会凝成块状，这块状就是豆腐脑。再在锅里炒了一些泡开的芝麻叶（芝麻叶嫩时采下来晒干的），放入锅中调味，加入辣的，这样吃起来更有味。另把黄豆用水烧熟捞出备用，把芹菜切成颗粒状过水，和黄豆用芝麻油凉拌，吃豆腐脑的时候可以取适量黄豆芹菜放到上面，那味道真的美啊！
