材料：
大排，年糕，青菜，盐，糖，鸡精，料酒
做法:
1. 大排洗净沥干水分后用刀背拍松，加少许料酒、盐腌制20分钟。
2. 锅内放适量油，将大排入锅两面煎至微黄捞出备用。
3. 年糕切片放入开水里焯软捞出备用。
4. 炒锅倒油烧热，放入大排翻炒均匀，加入糖和料酒继续翻炒。
5. 倒入年糕翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
准备食材：排骨1根、年糕300克、冰糖10克、大蒜3瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角3个、花椒8粒、生姜1块、熟芝麻、香葱。
排骨用面粉多搓洗几遍，再用清水冲洗掉里面的血水，滤干水分备用。
年糕清洗干净，切成薄片，生姜切成姜片，干辣椒稍微剪断备用。
排骨冷水下锅，加香叶、八角、花椒、姜片，再调入1勺料酒，煮出大量浮沫后捞出，洗净备用。
起锅热油，倒入冰糖中小火翻炒出焦糖色。
下入排骨翻炒上色。
倒入姜片、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味。
调入1勺料酒、1勺生抽、1勺韩式辣酱，再次翻炒均匀。
倒入没过排骨的清水，大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖煮半小时。
汤汁明显减少后放入年糕，并调入少许盐，翻炒均匀后将年糕煮至变软熟透。
调入少许鸡粉，转大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻和香葱，即可装盘出锅。
