东北粉条和河南粉条都是中国传统的美食，它们之间有一些区别：
1. 材料：东北粉条主要由红薯、马铃薯等淀粉质原料制成，而河南粉条则主要由红薯、绿豆、玉米等淀粉质原料制成。
2. 口感：东北粉条口感较为韧性，不易碎，而河南粉条则较为柔软，口感较为细腻。
3. 制作工艺：东北粉条的制作工艺较为简单，通常采用手工制作，而河南粉条的制作工艺较为复杂，需要经过多道工序，包括和面、醒面、切条、晾干等。
4. 食用方法：东北粉条通常用于炖菜、炒菜等烹饪方法，而河南粉条则可以用于多种不同的烹饪方法，包括煮、炖、炒、炸等。
总的来说，东北粉条和河南粉条都是中国传统的美食，它们有着不同的口感和制作工艺，可以根据个人口味和喜好进行选择。
1、东北粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的宽状或条状干燥淀粉制品。
2、河南粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。
