皮蛋蛋黄发黄是正常的。从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果。
一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用。
皮蛋蛋黄是黄的,是因为腌制时间还不够长,应该再腌制一段时间,正常的皮蛋蛋黄是黑的!
皮蛋蛋黄发黄是正常的。从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果。
一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用。
皮蛋蛋黄是黄的,是因为腌制时间还不够长,应该再腌制一段时间,正常的皮蛋蛋黄是黑的!