明姜的做法（冬姜的正宗做法）

明姜做法：

1、洗姜，去皮

2、用锥子穿洞，放入河水中去除姜味

3、将穿孔后的姜放在大锅里用热水至少煮三四个小时；

4、将姜装在有孔的袋子里，扎好后放在大河里浸透，泡一个星期左右，再洗干净，稍晾干 ；

5、稍晾干的姜放到大锅里煮四个小时，即成为半成品，半成品是放在桶里并密封；

6、取出晒干即可。