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芸豆馅水饺怎么调(芸豆馅饺子馅怎么调最好吃)

芸豆馅水饺怎么调(芸豆馅饺子馅怎么调最好吃)

更新时间:2024-08-05 22:23:19

芸豆馅水饺怎么调

原料:

芸豆适量、面粉300克、猪肉馅适量、葱末适量、清水150克、芝麻油适量、葱油适量、蚝油适量、生抽适量、姜末适量、盐适量、玉米油适量。

做法步骤:

1. 芸豆去掉两边,洗净。

2. 锅内加水烧开,放盐、玉米油焯水2分钟。

3. 捞出放入冷水过一遍。

4. 放入绞肉机绞碎。

5. 猪肉馅切好,放姜末、蚝油、葱油拌匀腌制30分钟。

6. 葱末切好。

7. 面粉放入清水,揉成光滑的面团,醒面30分钟。

8. 醒好的面团分成均匀的剂子,擀成饺子皮。

9. 所有馅料放在一起,放盐、芝麻油、葱末。

10. 拌匀。

11. 放入馅料,收口。

12. 饺子全部包好。

13. 锅内加水烧开,下入饺子烧开转中火,保持这样微开煮5分钟就可以,小火煮饺子皮不会破。

14. 饺子煮熟捞出。

15. 成品。

16. 搭配蒜泥,非常好吃。

芸豆馅水饺的调料可以分为两个部分:肉馅调料和豆馅调料。
具体的调料配方和用量可以根据个人口味调整。
1.肉馅调料:兑入适量的生抽、老抽、盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉和一点儿鸡精,均匀搅拌并腌制一段时间后即可使用。
2.豆馅调料:将芸豆泡发后,沥干水分,倒入搅拌机中搅打成细豆泥,调味料包括盐、八角粉、辣椒粉、料酒、红油等,搅拌均匀后即可用于包馅。
总之,调料的配比要适量,不能过于咸辣,否则会掩盖住芸豆的原味。
同时,根据喜好可适量加入蒜末、花椒等其他调料。

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