瘦肉一炒为什么出水（炒瘦肉为什么有水流出来）

有以下几种原因：

（1）可能是肉清洗完后没放干就开始炒造成的。

（2）也可能是在炒肉时的火候不够旺造成的。

（3）肉炒出来很多水，还有可能是因为肉贩给猪肉注水了。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉

炒肉之前用盐或者酱油把肉稍微腌制一下可以去除肉内多余的水分。