步骤 1
1、干姜，葱，白酒，键子肉，冷水下锅，水开后撇掉浮沫，两分钟后捞出肉，用温水洗干净。
步骤 2
2、另起热水中倒入啤酒，加盐、冰糖、鸡精，豆瓣酱，葱，姜，八角，生抽，老抽，干辣椒。煮一个小时，再浸泡两个小时。
用料：牛腱250克，姜丝少许，蒜末3瓣，小米椒一个，香菜3根，盐，生抽少许，水淀粉2勺，食用油2勺
步骤：
1、牛肉切薄片加入生抽，盐充分抓匀。
2、再倒入水淀粉顺时针拌匀。
3、最后加入食用油进行封边腌制30分钟。
4、锅烧热加油爆香姜丝大蒜小米椒加入牛肉大火快速爆炒。
炒至断生加入香菜翻炒一下即可。
