将葱，姜，蒜切片。
2
将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3
将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4
将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5
将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6
将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
食材用料
排骨500g
南瓜200g
糯米100g
花椒粉1g
生抽2勺
盐2克
腐乳1-2块
白糖1勺
料酒2勺
香油1勺
豆瓣1勺
仔姜1小块
耗油1勺
方法/步骤分步阅读
1/4
将大米用清水侵泡30分钟，沥干水分，放入锅中，小火炒至微微焦黄。
2/4
大米用搅拌机或者擀面杖磨制粉末状。排骨用上述料酒、生抽、耗油、仔姜、盐、腐乳、花椒粉等调料腌制15分钟。
3/4
将米粉倒入排骨中，用手搅拌均匀。土豆或南瓜切块，小蒸笼底部垫纱布或青菜叶，放入切好的土豆块在下层，上层放排骨，铺均匀。
4/4
上锅蒸，中火30分钟后，转小火30-40分钟，即可。
