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赣南凉粉的做法(赣榆凉粉的做法及配方)

赣南凉粉的做法(赣榆凉粉的做法及配方)

更新时间:2024-08-06 18:34:23

赣南凉粉的做法

材料

凉粉1块,绿豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,酱油适量,麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙

做法

1.凉粉以开水沖净,切1×4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净,切小段;葱洗净切段;辣椒洗净,去籽切粒备用。

2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分;紫菜以烤箱略烤过后撕碎;碎牛肉以调味料A炒熟备用。

3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。

1、小红辣椒切段备用,蒜切片备用,红薯粉中加水搅成稀糊,开水倒入碗中,稀糊倒进开水里,搅拌成半透明,然后倒在碗里放凉,放冰箱里冷藏2个小时。

2、热锅加油,将蒜片爆香,再加入辣椒粉翻炒,加入生抽和香油,搅拌均匀,盛出备用。

3、把凉粉取出,切成一片一片,把调好的酱汁淋在凉粉上,最后撒上小红辣椒段即可。

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