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木耳能反复泡发吗(木耳泡发不能超过2小时吗)

木耳能反复泡发吗(木耳泡发不能超过2小时吗)

更新时间:2024-08-01 08:39:42

木耳能反复泡发吗

木耳不能反复泡发。

一旦泡好了,就尽量的当天把它吃掉。即使冷藏是承上也不要超过一晚上。否则容易中毒,所以木耳不能反复泡。反复泡的木耳不仅没有营养,还会产生毒素。

因为木耳属食用菌,含有丰富的营养,主要有蛋白质、戊糖、菌糖、甘露醇、卵怜脂、甘露聚糖、甲基戊糖、脑怜脂和鞘怜脂等。在夏季高温,黑木耳浸泡时间太久容易发生变质,就有可能生成生物毒素。尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。

不能。

据医生介绍,如果木耳泡发时间过长,会产生一种对人体有害的米酵菌酸。

木耳本身没有毒素,但泡发时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生一些有害物质。不要误食了含有米酵菌酸的食物。

如果泡发的木耳出现异味,色泽暗淡无光,外形糟烂,用手轻轻一捏就烂掉了,那么说明木耳变质了,不能食用。

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