黄米面用什么水（大黄米面用开水泡好还是温水泡好）

用开水烫面。将玉米面放入大盆中，边倒热水边搅拌，搅拌至没有干粉的状态即可。因为不管多细的玉米面，如果不用开水烫，吃的时候都会有粗糙感。（如果不掺玉米面的话，黄米面至多也要烫二分之一，这样做出的豆包口感更粘糯细腻。）。

黄米面用开水烫点，再用温水和面发上蒸黄豆煲