腌酸菜洗不洗（自己家腌的酸菜怎么清洗）

1、腌酸菜需要洗。

2、腌制酸菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜，芥菜或者大头菜，腌制前需要先清洗干净，并且如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子，一定要把它去除，否则的话腌制的口感不好，另外一个容易滋生细菌，导致腌制的酸菜容易腐败变质。

腌酸菜在腌制过程中会产生一些酸味和盐分，如果不洗的话，会有很强烈的咸味和强烈的酸味，可能不适合直接食用。

所以建议在食用之前将腌酸菜用清水冲洗一下，以减少咸味和酸味，使口感更加温和。