腌酸菜前大白菜需要用水洗吗（腌酸菜方法白菜用水洗吗）

在腌酸菜之前，大白菜不需要用水洗。但是，为了保证酸菜的质量和口感，建议将大白菜放在阳光下晾晒2天，把白菜表面的水分晒干。这样可以使酸菜更容易入味，而且更爽脆。