阳澄湖大闸蟹和海里的蟹各有各的特色，口感也不同。个人觉得，海蟹的肉更加多，如果喜欢吃蟹肉的话吃海蟹。而湖蟹，比如大闸蟹，蟹黄会更丰富一些，喜欢吃蟹黄的话可以选择湖蟹。
阳澄湖大闸蟹和海蟹蟹吃起来还是有点区别的，主要就是蟹肉的甜度和饱满度。
阳澄湖的水质属于天然的弱碱性水质，本身带有淡淡的甜味，阳澄湖大闸蟹在这种水质下生长，让它的蟹肉同样拥有甘甜的回味，这种甘甜是其他产地的大闸蟹所没有的。
另外，如果是在弱酸水质中的大螃蟹，为了抵抗酸的侵蚀，大闸蟹将采取更多的养分来加厚自己的壳，阳澄湖的大闸蟹完全没有这种麻烦，它们可以使用所有的营养来滋养蟹肉、蟹黄。
所以，阳澄湖大闸蟹的蟹肉会特别饱满而紧，而壳更薄、脆，吃在嘴里是充满清香的。
