木耳放饺子馅里还要焯水吗（饺子馅的黑木耳要焯水吗）

不用焯水。

木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。而木耳包饺子则没有这个要求，所以木耳包饺子不需要焯水的。而且木耳焯水不建议太久，不超过5分钟1。

如果购买的是鲜木耳，一定要焯水后再制作馅料。因为鲜木耳中含有毒素，不能直接食用