现在适合种植的蔬菜有很多种，主要要考虑当地的气候和土壤条件。
目前，湖北地区的气温逐渐回升，适合种植一些早春蔬菜，比如芹菜、菜心、油菜等。
此外，湖北地区也适宜种植一些夏季蔬菜，比如番茄、青椒、黄瓜等。
总的来说，可以根据当地的气候条件和市场需求，选择适合的蔬菜进行种植。
另外，随着生活水平的提高，市场对有机蔬菜的需求也日益增加。
因此，研究如何有机栽培蔬菜，增加蔬菜的品质和营养价值，也是当前蔬菜产业的一个重要研究方向。
湖北2月份适宜种植的菜的部分品种如下：
1、萝卜：本月上中旬播种，选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培。如雪单1号、长白春萝卜等圆柱形的萝卜。种植春萝卜，早春阴雨天多，整地要求精细、疏松肥沃。
2、菠菜：选用抗寒力强、抽苔迟的品种如“沙洋菠菜、东北圆叶菠菜”等播种。
