食材：
猪血300克、黄豆100克、青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克
做法：
1、猪血洗净切片，青椒切圈，小米椒切圈，姜切丝；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝和豆瓣酱10克翻炒一下，再放入黄豆翻炒半分钟，再加料酒5克、适量清水，调入盐1克；
4、接着放入猪血继续煮10分钟，放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，大火收汁；
5、待汤汁浓稠，盛出。
韭菜炒猪血好吃。用料：韭菜250克，猪血700克，姜小块，油20g，盐10g，鸡精5g，料酒10g。
做法：
1.猪血清洗干净、切块，清洗干净、韭菜切段、姜去皮切丝，锅里加入适量清水、放盐、料酒、猪血、煮三分钟、捞起控干水份。
2.热锅放油、放姜丝爆炒一下、放韭菜炒至韭菜软身，放猪血翻炒片刻。放盐、鸡精、翻炒几下即可出锅。
