腌制卤腐的家常做法如下：
所需食材：
- 豆腐：适量
- 卤汁：适量（可以自制或购买现成的卤汁）
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成块状，大小可根据个人喜好调整。切好的豆腐块用清水冲洗一遍，去除多余的豆腐水分。葱姜蒜切末备用。
2. 将豆腐块放在锅中，加入足够的水，煮开后将豆腐焯水，控干水分。这一步是为了去除豆腐的生味和杂质。
3. 将另一锅烧热，加入食用油烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒炒匀，再加入卤汁，卤汁的用量可以根据个人口味来调整。
5. 将焯水好的豆腐块放入卤汁中，翻滚均匀。注意火候不要太大，以免豆腐块碎裂。
6. 加盐和白胡椒粉调味，根据个人口味来调整。
7. 轻轻翻动豆腐块，让卤汁均匀渗入，同时保持豆腐块的完整。
8. 将锅用小火炖煮，让豆腐块吸收卤汁的香味和味道。时间可以根据个人口感来定，一般煮10-15分钟即可。
9. 关火后，将炖好的卤腐放凉，入味时间越长，味道越浓郁。
这样腌制卤腐就完成了。您可以将卤腐切成块状，单独品尝，也可以将其用于炒菜等各种烹饪方法中。享受美食的同时，也要注意食材的卫生和新鲜度，合理搭配营养均衡的饮食习惯。祝您餐餐美味健康！
