准备食材：主料：香菇200克、瘦肉100克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、盐1茶匙、油适量、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙。
做法：
1.香菇洗净切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花，姜切末。
2.起锅倒油，油热加入肉末炒香，接着下入蒜末、姜末、小米辣、小葱，炒出香味。
3.然后加入黄豆酱、酱油、香菇、盐，翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，转小火熬至成香菇酱。
4.最后装入玻璃碗中，封上保鲜膜，密封冷藏2天即可。
食材：香菇300g、小米椒100g、干辣椒80g、姜50g、蒜1个
步骤
1.鲜香菇/干香菇泡发后切成小丁
2.辣椒、蒜、姜都切成沫
3.热油煸香蒜末姜末【油多放一些，香菇很吸油】
4.倒入小米椒和干辣椒，中火不断翻炒
5.倒入香菇丁继续炒出香味
6.加2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油
7.撒上白芝麻，再炒5分钟出红油，酱汁浓郁
8.关火出锅，自然晾凉15分钟后可装罐
