东北蝉肉怎么做（白蝉最正宗的做法）

主料:知了猴15只

辅料:油 盐适量

做法:

1.首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。

2.等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。

3.慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴

4.煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。