1、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟，凉一会，切斜片2、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片， 红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末
3、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右
4、加红辣椒，加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加腊肠翻炒均匀，加白糖翻炒均匀即可
步骤1
扁豆角两端摘除尖处，除丝弦。肉切片，肥瘦均留，可稍厚。葱切葱花。
步骤 2
豆角放入锅中用水烫四五成熟后，捞出。
步骤 3
将锅中水倒出，加入适量油，翻炒肉片。待肉欲全变色时，撒1-2勺胡椒粉。翻炒至肉熟完全后，放葱花，倒老抽上色，再炒30秒。
步骤 4
将肉拨至锅的一侧，在另一侧填一碗水。水开后放入豆角。20s后需再次加水将豆角没过。保持中火。20s后放盐，鸡精等。
步骤 5
盖上锅盖，炖15-20分钟。出锅。
