主料：鸡腿三个
辅料：面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋两个
调料：生抽少许、盐少许、鸡精少许、五香粉少许、花生油适量
做法步骤
1.鸡腿洗净，剁小块，加少许生抽、盐、五香粉和鸡精，腌制半个小时。
2.腌制好的肉片加入鸡蛋液和适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀。
4.面包糠备用。
5.鸡块放到面包糠上，裹均匀，备用。
6.锅中放适量油，烧至七八成热，放入鸡块炸，炸制两面金黄即可。
7.捞出，控油。
主料:
鸡腿1只
辅料:
蚝油1茶匙
生抽2茶匙
大蒜6瓣
生姜适量
白胡椒粉适量
红薯淀粉适量
香酥鸡块的做法步骤:
1.准备主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。
