材料：干贡菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。
做法：1、首先我们需要将准备好的干贡菜放入到冷水中先清洗干净，然后泡发后，再切成小段后备用。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的贡菜放入到锅内煮开，在煮贡菜的过程中，需要不断地搅拌贡菜，这样能方便散掉贡菜中的热气，然后取出后放入到冰水中，这样可以使贡菜变得更加爽口清脆。然后取出后沥干水分后备用。
3、将准备好的贡菜，放入到盆中，加入适量的白糖搅拌均匀。
4、在锅内加入适量的橄榄油，在油热了以后，加入准备好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在准备好的贡菜上。
5、在贡菜上在加上适量的盐、花椒粉、鸡精和少量的白醋、小米椒静静的腌制几天后就可以食用了。
用料：芥菜1颗、盐适量、糖适量、南姜适量
潮汕腌贡菜的做法步骤：
步骤 1、芥菜洗净凉干
步骤 2、切成小块继续晾干
步骤 3、晾干的芥菜用盐揉搓均匀
步骤 4、静置待出涩水，拧干
步骤 5、加入糖和南姜搅拌均匀入味，装瓶。
步骤 6、一周后就可以拿出来吃了
步骤7、拿来炒肉好下饭。
