将小半碗糯米放水中浸泡1小时,泡至糯米变大即可,洗净倒入刚好没过糯米的水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,将菠萝肉切成小块,红枣去核切成小块,糯米蒸熟后取出,放入菠萝肉、红枣粒、白砂糖搅拌均匀,放入蒸锅中继续蒸10分钟,取出菠萝饭装入菠萝壳。