滇橄榄可以通过多种方式腌制，以下是两种常见的腌制方法：
方法一：
1. 准备食材：滇橄榄、蒜、小米椒、食盐、白糖、白醋、酱油。
2. 将滇橄榄洗净切成小段，蒜和小米椒切碎。
3. 加入食盐腌制半小时，用清水冲洗盐分。
4. 将食材放入容器中，加入白糖、白醋和酱油，搅拌均匀。
5. 将容器密封好，腌制一周左右即可食用。
方法二：
1. 准备食材：滇橄榄、苹果、梨、柠檬、食盐、冰糖、香叶、桂皮、花椒、红油豆瓣酱、辣椒粉。
2. 将滇橄榄洗净，去籽后切成条状。苹果和梨也切成条状备用。
3. 锅中加入清水，放入冰糖、香叶、桂皮、花椒煮开，将滇橄榄放入锅中煮至变色，捞出晾凉。
4. 在腌制滇橄榄的罐子中加入食盐和辣椒粉，锅中加入油烧热后浇在辣椒粉上。
5. 将苹果和梨条挤出汁水后放入罐子中，再放入滇橄榄条，盖上盖子腌制两天左右即可食用。
注意事项：
1. 腌制滇橄榄时需要密封好容器，避免空气接触，以防变质。
2. 不同罐子密封性不同，在腌制过程中可以轻轻摇晃罐子，确保食材均匀腌制。
3. 滇橄榄本身具有微苦味，腌制过程中可以加入适量的甜味食材如白糖或蜂蜜来中和味道。
4. 根据个人口味添加食材，调整辣度和酸甜度。
以上两种腌制滇橄榄的方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整腌制时间和食材比例。
直接将它用盐跟糖搅拌均匀，之后来腌制
