用料
鲤鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克，高汤小半碗。
主料:
鲤鱼300
辅料:
老干妈豆豉50克、姜葱蒜30克、红辣椒2克、料酒20毫升、盐1克、花椒2克
步骤1
去掉内脏的鲤鱼沥干水份后在鱼身上划上三刀，加盐和料酒腌制片刻
所有配料切好备用
步骤2
锅烧热放油，下鱼煎
步骤3
将鱼两面都煎至金黄
步骤4
将鱼推至一边，下几粒花椒炸香
步骤5
加姜蒜和红辣椒炒香
步骤6
淋入料酒烹香
步骤7
加入老干妈豆豉
步骤8
最后洒入香葱段即可
