1/15分步阅读小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头2/15撒上盐腌制15分钟以上3/15腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉4/15放入油锅煎鱼5/15一面煎好后，翻面6/15两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼7/15全部煎好后，装盘备用8/15切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶9/15碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀10/15把煎好的鱼放电压锅里码好11/15把第8、9步的料和料汁倒锅里12/15加清水，清水的量比鱼矮2厘米。
为了加点味道，我后又放了几片橙子皮13/15盖好电压锅，压40分钟左右14/15时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。15/15装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以。
用料
鲫鱼
糖
醋
酱油
红油酱
味精
盐
葱姜蒜
花椒
大料
胡椒粉
干人参(可有可无)
罐头鱼的做法步骤
步骤 1
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鲫鱼(带鱼)，偷懒把鱼头都扔了，其实做成罐头鱼的鱼头很好吃。把鱼煎成两面金黄色，煎干一点比较好吃。
步骤 2
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汤液配制调味液配方：砂糖、味精、精盐、花椒、大料、胡椒粉、辣椒油、生姜、蒜瓣、葱、酱油、醋、水。
步骤 3
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.盖好盖，烧十五至二十分钟。最好时间久一点
步骤 4
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待锅内热气放完后盛出装盘。美味的罐头鱼做好了！装罐头瓶子里也可以哦
