给刀淬火是一项技术活儿，真的不容易。首先要有把刀的刃部同时加热到接近白织化的温度，一般在850度到1000度的热源，要使得刀的刃部同时白织化，然后迅速将刃部5毫米，5㎜宽度浸入水中，白织化的这部分立即变黑，上面余下部分是暗红色，这时提起刀，淬火的这一条五毫米部分呈现银白色，注意观察它，会一点点变黄，黄色越来越深，最后逐渐变成浅蓝深蓝。
刀可使用水淬，油冷的方法变得更篮。
这样淬出来的器具硬度和韧性也能得到最好的平衡。
具体操作方法：
准备一个桶，采用一比一的比例加入水和机油。
将刀烧到规定温度后迅速放进桶中，等到水雾升起，缓慢的将高碳钢拿起，尽量慢的经过油层进行冷却。
