胡萝卜木耳炒肉是一道口感爽脆，营养丰富的家常菜品，下面是一份简单的做法：
所需食材：
- 猪肉（里脊或者梅花肉） 150 克
- 干木耳 适量
- 胡萝卜 1 根
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 食用油 适量
调料：
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 猪肉切成丁，葱姜切末，胡萝卜切成丝，木耳泡软切丝备用。
2. 热油锅，油热后将猪肉丁快速翻炒至变色取出。
3. 锅中留少量油，加入葱姜末和干辣椒煸炒出香味，再加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒 1 到 2 分钟。
4. 加入煸炒好的猪肉丁，加入少量盐，白胡椒粉、鸡精和少量料酒，翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段，再加入适量生抽拌匀翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肉可以先用生姜和料酒腌制片刻，可以让猪肉更加鲜嫩可口。
2. 胡萝卜可以提前切好丝，焯水后炒更加容易入味。
3. 在炒猪肉丁的时候要快速翻炒，让猪肉锁住汁水，不过度烹煮，这样可以让肉更加嫩滑多汁。
4. 配料可根据自己的个人口味进行调整，比如加一些蘑菇、豆腐等食材，营养更加丰富。
5. 建议先将青蒜分别和酱油和糖混合，再放入炒好的菜中，口感更加香浓；如果你口味清淡，可以不用放辣椒和生姜。
胡萝卜，木耳炒肉，先将胡萝卜切成片，然后将木耳用热水煮熟并捞出，沥干水分，切少许的五花肉片备用，锅内放入少许的食用油，加入肉片，炒出油脂后加入胡萝卜，当胡萝卜微微变色，加入木耳快速翻炒，加入少量的生抽，鸡粉，出锅后加入适量的蒜末就可以。
