凉粉煮好之后能用凉水隔盘浸泡降温吗（刚做好的凉粉放冰箱冷藏还是冷冻）

能用的。在凉粉生产厂家也是如此，把凉粉从开水中捞出来，立刻流入凉水中，一是让凉粉冷却二是让凉粉定型，三是让凉粉不粘连，无论你做凉粉丝还是凉粉皮，都得煮好之后一要用凉水隔盘浸泡，这样做出来的凉粉丝还是凉粉皮，外观好，煮不烂。

凉粉煮好之后，是可以用凉水隔着盘浸泡降温的，因为凉粉煮好，它是需要一定的时间去冷却的，您可以用凉水去把它隔着降温。这样可以加速这个凉粉的一个成型。 凉粉冷却之后，您的这个凉粉就会慢慢的固定，那么就可以去食用了，温度降低之后，凉粉口感会更加的凉爽。